Zalm bakken

Zalm bakken

Hoe lang zalm bakken? Het is een heerlijke en voedzame vis die rijk is aan omega-3-vetzuren en eiwitten. Het bereiden hoeft niet ingewikkeld te zijn. In feite is het bakken van zalm in een koekenpan een eenvoudige en smakelijke manier om van deze gezonde vis te genieten. Met een paar simpele stappen en de juiste technieken kun je in een handomdraai een smaakvolle maaltijd op tafel zetten.

In dit artikel delen we een eenvoudig recept voor het bakken van zalm in een koekenpan en met andere bakmethoden, en geven we je tips voor het kiezen en bewaren van verse zalm. Daarnaast bespreken we andere bereidingsmethoden voor zalm, zodat je volop kunt variëren met dit veelzijdige ingrediënt.

Hoe lang zalm bakken?

Zalm bakken doen we in het volgende recept in een koekenpan.
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 7 minuten
Totale tijd: 32 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Zalm bakken
Porties: 2 Personen
calorieën: 230kcal

Materialen

Ingrediënten

  • 2 zalmfilets ongeveer 150 tot 200 gram per stuk
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olie bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie of boter
  • Optioneel: kruiden zoals dille citroen, knoflook, of mosterd

Instructies

  • Laat de zalm op kamertemperatuur komen voordat je begint met bakken. Haal de zalm ongeveer 15 tot 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
  • Dep de vis droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper naar wens. Voeg eventueel extra kruiden toe, zoals dille, citroen, knoflook of mosterd.
  • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olie of boter toe.
  • Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en bak deze ongeveer 3 tot 4 minuten, tot de huid knapperig en goudbruin is.
  • Draai de vis voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm en je gewenste gaarheid.
  • Haal de zalm uit de pan en laat deze even rusten op een bord voordat je het serveert.
  • Serveer de gebakken zalm met bijvoorbeeld een frisse salade, aardappelen of rijst en groenten naar keuze.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 300Gram | Caloriën: 230kcal | Eiwit: 20g | Vet: 13.5g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 48mg | Vitamin A: 0.18IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | IJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Waar op letten bij het kopen van verse zalm

Let bij het kopen op de kleur, geur en textuur. Een verse zalm heeft een mooie roze kleur, ruikt fris en is stevig van structuur. Vermijd zalm met een vreemde geur, verkleuringen of een slappe textuur.

Hoe zalm bewaren

Er zijn verschillende manieren om zalm te bewaren, afhankelijk van hoe snel je het wilt gebruiken:

Koelkast

Bewaar verse vis in de koelkast, goed afgedekt, gedurende maximaal 2 dagen. Leg de vis op een bord en dek af met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.

Invriezen

Als je deze vis langer wilt bewaren, kun je deze invriezen. Verpak de zalm luchtdicht, bijvoorbeeld in plasticfolie of een diepvrieszak, en vries deze in. Bewaar deze vis tot 3 maanden in de vriezer.

Vacumeren

Vacumeer de zalm om deze langer te bewaren zonder dat er lucht bij kan. Op deze manier blijft het langer vers en behoudt hij zijn smaak en textuur beter. Bij zowel bewaren in de koelkast, als bij het invriezen, wordt hiermee de bewaartermijn 2 tot 3 keer zo lang.

Andere manieren om zalm te bakken

Naast het bakken in een koekenpan, zijn er nog andere manieren om zalm te bereiden. Hieronder bespreken we enkele alternatieven:

Magnetron

Je kunt zalm ook in de magnetron bereiden. Leg de zalm in een magnetronbestendige schaal, voeg wat kruiden en een klein beetje vocht toe (bijvoorbeeld water of citroensap) en dek af met magnetronfolie. Kook op vol vermogen gedurende 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm.

Oven

Zalm bakken in de oven is ook een populaire bereidingswijze. Verwarm de oven voor op 200°C en leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie en kruiden naar keuze. Bak de zalm 12 tot 15 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte en je gewenste gaarheid.

Airfryer

Een airfryer is een snelle en gezonde manier om zalm te bereiden. Leg de zalm in het mandje van de airfryer en besprenkel met olie en kruiden. Bak de zalm op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte en je gewenste gaarheid.

Barbecue

Zalm grillen op de barbecue geeft een heerlijke, rokerige smaak. Leg de zalm op een stuk aluminiumfolie, voeg kruiden en een beetje olie toe, en vouw de folie dicht. Leg de zalm op de barbecue en grill deze 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en je gewenste gaarheid.

Meer manieren om zalm te bereiden

Zalm is een veelzijdige vis die op verschillende manieren bereid kan worden, zoals stomen, pocheren, rauw eten als sushi of sashimi, of roken. Experimenteer gerust met verschillende bereidingswijzen om jouw favoriete manier te ontdekken.

Veelgestelde vragen

Hoe weet ik of mijn zalm gaar is?
De gaarheid kan gecontroleerd worden door met een vork voorzichtig in het dikste gedeelte te prikken. Als de vis makkelijk uit elkaar valt en een lichtroze kleur heeft, is hij gaar.

Kan ik zalm ook zonder huid bakken?
Ja, je kunt deze vis zonder huid bakken. Let er wel op dat de zalm sneller gaar is en dus korter gebakken hoeft te worden.

Hoe kan ik zalm het beste ontdooien?
De beste manier om vis te ontdooien is in de koelkast. Leg de bevroren vis op een bord en laat deze langzaam ontdooien. Dit duurt meestal zo’n 24 uur.

Wat voor kruiden passen goed bij zalm?
Zalm is heerlijk met een breed scala aan kruiden en smaakmakers, zoals dille, citroen, knoflook, mosterd, honing, sojasaus en teriyaki.

Kan ik bevroren zalm direct bakken?
Het is beter om bevroren vis eerst te ontdooien voordat je het bakt. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een betere smaak en textuur.

Hoe lang blijft zalm goed in de koelkast na het bakken?
Gebakken zalm kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Bewaar de zalm in een luchtdichte verpakking om uitdroging te voorkomen.

Is het veilig om zalm rauw te eten?
Het eten van rauwe zalm is veilig, mits de zalm van goede kwaliteit is en speciaal bedoeld is voor rauwe consumptie (bijvoorbeeld sushi- of sashimi-kwaliteit). Zorg ervoor dat de zalm goed gekoeld bewaard wordt en zo vers mogelijk geconsumeerd wordt.