Zalmburger met avocado, twee ingrediënten die op het eerste gezicht misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie lijken. Toch vormen ze samen een culinaire match made in heaven. Deze smaakvolle combinatie biedt een frisse en gezonde twist aan jouw maaltijd, perfect voor een zomerse dag of als je gewoon zin hebt in iets anders dan de standaard hamburger.

Zalm en avocado zijn beide superfoods. Zalm staat bekend om zijn hoge gehalte aan omega 3 vetzuren, terwijl avocado’s rijk zijn aan gezonde vetten en vezels. Samen vormen ze niet alleen een voedzame, maar ook een heerlijk smaakvolle combinatie.

Zalmburger met avocado

Zalmburger met avocado is een perfecte keuze voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. Dit recept combineert de rijke, zachte smaak van zalm met de romige textuur van avocado, wat resulteert in een verrukkelijke burger die zowel voedzaam als heerlijk is. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie.

4 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties Personen

Calorieën 680 kcal

Materialen

Koekenpan

Ingrediënten

600 gram verse zalmfilet zonder huid
2 rijpe avocado’s
100 gram paneermeel

2 eieren
2 eetlepels citroensap
1 theelepel knoflookpoeder

Zout en peper naar smaak
Olijfolie voor het bakken
4 hamburgerbroodjes

Optioneel: sla tomaat, en je favoriete saus voor de topping

Instructies

Snij de zalmfilet in grove stukken en maal deze in een keukenmachine tot een grove structuur. Pas op dat je het niet te fijn maalt.
Meng in een grote kom de gemalen zalm met paneermeel, eieren, een eetlepel citroensap, knoflookpoeder, zout en peper.

Vorm met natte handen vier burgers van het zalmmengsel.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de zalmburgers ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
Prak het vruchtvlees in een kom en meng dit met het resterende citroensap, zout en peper.
Toast de hamburgerbroodjes lichtjes.

Beleg elk broodje met een zalmburger, een schep van de avocado mix, en naar wens sla en tomaat.
Voeg je favoriete saus toe voor extra smaak.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 200 gramCalorieën: 680 kcalKoolhydraten: 29 gEiwit: 33 gVet: 47 gVerzadigd vet: 12 gVezels: 6 g

Trefwoord Zalmburger met avocado

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Tips

Verse ingrediënten maken een groot verschil in smaak. Kies voor verse zalm en rijpe avocado voor het beste resultaat.

Voel je vrij om te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om je burger een persoonlijke touch te geven.
Zorg dat je de burgers niet te lang bakt, anders worden ze droog. Hou de tijd goed in de gaten.

Mijn advies en tips
Meng verse kruiden zoals dille, bieslook en peterselie door je zalmburger mengsel. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar zorgt ook voor een fris aroma. Probeer te experimenteren met verschillende kruidencombinaties om je eigen unieke twist te geven aan de zalmburger.
Gebruik panko in plaats van gewoon paneermeel om je zalmburgers een extra knapperige textuur te geven. Panko is lichter en zorgt voor een luchtiger korstje. Hierdoor krijgt je zalmburger een heerlijke knapperigheid zonder zwaar aan te voelen.
Pureer een deel van de avocado en meng dit door het mengsel voor de zalmburger. De romigheid van de avocado helpt de burger bij elkaar te houden en voegt tegelijkertijd gezonde vetten en een zachte textuur toe. Dit is een gezonder alternatief voor traditionele bindmiddelen zoals eieren of mayonaise.
Voeg geraspte citroenschil toe aan het zalmmengsel. Dit geeft een lichte en frisse citrussmaak die de rijke smaak van de zalm en avocado perfect aanvult. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil gebruikt, omdat het witte deel bitter kan zijn.
Voeg fijngesneden jalapeño toe aan je mengsel voor de zalmburger voor een pittige kick. De pittigheid van de jalapeño gaat goed samen met de romige avocado en de rijke smaak van de zalm. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaakvoorkeur.
Overweeg om je zalm kort koud te roken voordat je de burgers maakt. Dit geeft een subtiele rooksmaak aan de burger zonder het kookproces te verlengen. Het is een eenvoudige manier om diepte en complexiteit aan je zalmburger toe te voegen.
Maak een eenvoudige saus van gepureerde avocado, limoensap, zout en peper. Deze saus voegt extra romigheid en een zure kick toe aan je zalmburger. Het is een gezonde en smaakvolle vervanging voor traditionele sauzen zoals mayonaise of ketchup.
In plaats van de burgers in een gewone koekenpan te bakken, gebruik een grillpan om mooie grillstrepen te krijgen. Dit zorgt niet alleen voor een aantrekkelijk uiterlijk, maar geeft ook een lichte rooksmaak aan de burger, wat de smaakervaring verrijkt.
Meng een theelepel chiazaad door het zalmmengsel. Chiazaden zijn rijk aan omega 3-vetzuren, vezels en eiwitten, wat je burger extra voedzaam maakt. Bovendien helpen ze bij het binden van het mengsel, waardoor de burger beter bij elkaar blijft tijdens het koken.

Veelgestelde vragen

Kan ik ook ingeblikte zalm gebruiken?
Ja, dat kan, maar verse zalm geeft de beste smaak en textuur.

Kan ik een andere vissoort gebruiken voor dit recept?
Zeker, probeer het eens met tonijn of makreel voor een variatie.

Hoelang kan ik de zalmburgers bewaren?
Je kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren, of tot 3 maanden in de diepvries.

Kan ik dit recept ook in de oven bereiden?
Ja, dat kan. Bak ze dan ongeveer 10 tot 15 minuten op 200 graden Celsius.

Zijn er alternatieven voor paneermeel?
Je kunt ook panko of gemalen haver gebruiken als alternatief.

Kan ik de zalmburgers ook grillen?
Ja, grillen is ook een heerlijke manier om deze burgers te bereiden.

Welke saus past goed bij deze zalmburger?
Een frisse yoghurtsaus of een pittige mayonaise past er perfect bij.