Zeeduivel bakken

Hoe lang zeeduivel bakken? Ook bekend als lotte, staat deze vis bekend om zijn niet zo aantrekkelijke uiterlijk, maar laat je niet misleiden door zijn voorkomen. Onder de liefhebbers staat deze vis bekend om zijn verrukkelijke smaak en sappige textuur. Het vlezige, witte vlees van de zeeduivel is stevig en leent zich uitstekend voor verschillende bereidingswijzen, waaronder bakken. Bakken is een van de meest gebruikelijke methoden om zeeduivel te bereiden en kan resulteren in een smaakvol en hartig gerecht.

Voordat we ingaan op het bakken van zeeduivel, is het interessant om te weten wat deze vis zo uniek maakt. Het is een diepzeevis die vooral voorkomt in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. De vis heeft een grote kop en een brede mond vol scherpe tanden, wat hem een nogal angstaanjagend uiterlijk geeft. Echter, zeeduivel heeft geen schubben en vrijwel geen graten, wat het schoonmaken en bereiden vergemakkelijkt.

Deze vis heeft een milde, zoete smaak die goed samengaat met een verscheidenheid aan ingrediënten. Van citroen en knoflook tot kruiden en specerijen, er zijn tal van manieren om de zeeduivel op smaak te brengen. Dit maakt het een veelzijdige optie voor verschillende culinaire avonturen, van eenvoudige maaltijden tot meer verfijnde gastronomische creaties.

Zeeduivel bakken is een populaire methode omdat het de smaken goed behoudt en het vlees sappig en mals maakt. Met de juiste bereiding en aandacht kan het bakken van zeeduivel resulteren in een gerecht dat zowel visliefhebbers als degenen die nieuw zijn met deze vissoort zal verrukken. Het belangrijkste bij het bakken van zeeduivel is om de vis niet te overkoken, aangezien dit het vlees droog kan maken.

Hoe lang zeeduivel bakken?

Zeeduivel bakken is een waar genot voor de smaakpapillen. Deze stevige vis, met zijn unieke textuur en delicate smaak, wordt vaak geprezen door fijnproevers. Door zijn veelzijdigheid is zeeduivel een geliefd ingrediënt in talloze keukens wereldwijd.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Calorieën 74 kcal

Materialen

• Koekenpan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 4 zeeduivelfilets ongeveer 200 gram elk
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• Sap van een halve citroen
• Handvol verse peterselie fijngehakt
• Extra citroenpartjes voor garnering

Instructies

 

• Dep de filets droog met keukenpapier.
• Bestrooi beide zijden van de filets met zout en peper naar smaak.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze lichtjes tot hij geurig is, maar let op dat hij niet verbrandt.
• Leg de filets in de pan met de huidkant naar beneden.
• Bak de filets 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets.
• Sprenkel het citroensap over de gebakken zeeduivelfilets.
• Strooi de fijngehakte peterselie over de vis.
• Serveer de gebakken zeeduivel warm, gegarneerd met extra citroenpartjes aan de zijkant. Dit gerecht gaat goed samen met een lichte salade, geroosterde groenten of aardappelpuree.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 200 gramCalorieën: 74 kcalEiwit: 15 gVet: 1.5 gCholesterol: 25 mgVitamin C: 1 mgCalcium: 10 mgIJzer: 0.3 mg

Trefwoord Zeeduivel bakken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren

Pangasiusfilet bakken

Pangasiusfilet bakken is eenvoudig: besprenkel de filets met zout, peper en citroensap, en bak ze vervolgens in een hete pan met olijfolie gedurende vier minuten per kant tot ze goudbruin en sappig zijn. Serveer de vis met een frisse salade of gestoomde groenten voor een lichte, smaakvolle maaltijd.

Tong bakken

Tong bakken is een culinaire techniek waarbij de tongfilets licht worden gekruid en vervolgens in boter of olie goudbruin worden gebakken, wat resulteert in een delicate en zachte textuur. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een frisse citroenbotersaus en fijngehakte peterselie voor een verfijnde smaakbeleving.

Makreel bakken

Bak de makreel op middelhoog vuur tot de huid knapperig is en het vlees mals en sappig. Voeg een vleugje citroen en verse kruiden toe voor een extra smaakexplosie.

Waar moet je op letten bij het kopen van verse zeeduivel

• Controleer de kleur, geur en textuur. Verse zeeduivel heeft een frisse geur en een stevige textuur.
• Informeer naar de herkomst en kies voor duurzaam gevangen zeeduivel.
• Of je nu kiest voor een filet of een hele zeeduivel, let op de vorm en grootte voor de beste kwaliteit.

Hoe verse zeeduivel bewaren

Koelkast

Bewaar de vis in de originele verpakking en eet de vis binnen 1 tot 2 dagen.

Invriezen

Vries de zeeduivel in een vacuümverpakking, dus na vacumeren. De vis blijft dan ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

Vacumeren

Vacumeer de vis om de houdbaarheid te verlengen en de smaak te behouden. Zo kun je de verse vis bijna een week in de koelkast bewaren na vacumeren.

Mijn advies en tips

In plaats van de gebruikelijke citroen- of wijnmarinade, probeer zeeduivel te marineren in kefir. Het melkzuur in kefir helpt de vis extra mals te maken en voegt een subtiele, romige smaak toe. Marineer de vis ongeveer 30 minuten voor het bakken.

Maak een aromatische olie door verse gember en knoflook zachtjes te verwarmen in olijfolie. Gebruik deze olie om de zeeduivel te bakken. De olie geeft een lichte pittigheid en een extra laag smaak die je gasten zeker zullen waarderen.

Maak een mengsel van grof zeezout, eiwitten en kruiden zoals tijm en rozemarijn. Bedek de zeeduivel volledig met deze zoutkorst voordat je hem bakt. De zoutkorst helpt om vocht vast te houden en de vis perfect sappig te houden, terwijl het een subtiele smaak toevoegt.

Meng gemalen pistachenoten met een beetje panko (Japans broodkruim) en kruiden naar keuze. Druk dit mengsel op de zeeduivel voordat je hem bakt. Dit geeft een prachtige knapperige textuur en een nootachtige smaak die goed samengaat met de vis.

Bak de zeeduivel eerst kort aan beide kanten in een hete pan om een mooie korst te krijgen. Voeg daarna kokosmelk toe samen met een beetje citroengras en koriander, en laat de vis op een laag vuur sudderen. Dit zorgt voor een heerlijk romige saus met een exotische twist.

Bak de zeeduivel eerst kort in een pan en plaats hem vervolgens in een bamboe stoommandje boven kokend water. Dek het af en stoom de vis totdat hij volledig gaar is. Dit behoudt de voedingsstoffen en de delicate smaak van de vis.

Voeg een paar draadjes saffraan toe aan de boter of olie waarin je de zeeduivel bakt. Saffraan geeft niet alleen een mooie gouden kleur, maar ook een subtiele, luxe smaak die de vis een bijzondere toets geeft. Combineer dit met wat witte wijn en een scheutje room voor een decadente saus.

Andere manieren om te bakken

Magnetron

Zeeduivel bakken in een magnetron is een verrassend eenvoudige bereidingsmethode, waarin de vis goed gebakken wordt.

Ingrediënten

• 4 zeeduivel filets (ongeveer 200 gram elk)
• Zout en peper, naar smaak
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Olijfolie
• Sap van 1 citroen
• Verse peterselie, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes gesneden, voor garnering

Bereiding

1. Spoel de zeeduivel filets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Bestrooi de filets aan beide kanten met zout en peper.
3. Leg de filets in een magnetronbestendige ovenschaal.
4. Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, olijfolie en citroensap.
5. Giet dit mengsel over de zeeduivel filets en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
6. Laat de filets ongeveer 15 minuten marineren, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
7. Dek de ovenschaal af met magnetronbestendige plasticfolie. Prik een paar gaatjes in de folie om stoom te laten ontsnappen.
8. Plaats de schaal in de magnetron en bak de zeeduivel op hoge stand voor ongeveer 6 tot 8 minuten. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets en het vermogen van je magnetron.
9. Controleer de gaarheid door in het dikste deel van de filet te prikken; het vlees moet wit en vlokkig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen.
10. Haal de ovenschaal uit de magnetron en laat de zeeduivel een paar minuten rusten.
11. Bestrooi de filets met de fijngehakte peterselie en leg er een plakje citroen op.
12. Serveer de zeeduivel direct, eventueel met een lichte salade, gestoomde groenten of aardappelpuree aan de zijkant.

Oven

Zeeduivel bakken in een oven, het is een van de meeste smakelijke bereidingsmethoden voor deze unieke vis.

Ingrediënten

• 4 zeeduivel filets (ongeveer 200g elk)
• Olijfolie
• Zout en peper, naar smaak
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap en rasp van 1 citroen
• Handjevol verse peterselie, fijngehakt
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 150 milliliter witte wijn (optioneel)
• 1 eetlepel boter

Bereiding

1. Verwarm je oven voor op 200 °C. Leg de zeeduivel filets op een bord en bestrooi ze met zout en peper. Besprenkel ze daarna met olijfolie zodat ze goed bedekt zijn. Laat ze even rusten terwijl je de overige ingrediënten voorbereidt.
2. Meng in een kom de fijngehakte knoflook, citroenrasp, citroensap, gehakte peterselie en gehalveerde cherrytomaten. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
3. Plaats de zeeduivel filets in een ingevette ovenschaal. Verdeel het tomatenmengsel gelijkmatig over de vis. Als je ervoor kiest om witte wijn te gebruiken, giet deze dan nu over de vis en het tomatenmengsel.
4. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de zeeduivel filets gedurende 15 tot 20 minuten, of tot de vis gaar en goudbruin is. De baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets, dus houd ze goed in de gaten.
5. Haal de ovenschaal uit de oven en leg de gebakken zeeduivel filets op de borden. Schep wat van het tomatenmengsel en het kookvocht over elke filet. Voeg eventueel een klontje boter toe voor extra smaak. Garneer met extra peterselie en serveer met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, rijst, of een frisse salade.

Airfryer

Zeeduivel bakken is ook mogelijk in een airfryer, die steeds vaker in Nederlandse huishoudens te vinden is.

Ingrediënten

• 4 zeeduivelfilets (ongeveer 200g per stuk)
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in schijfjes gesneden
• Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of dille), fijngehakt
• Extra citroensap om te serveren

Bereiden

1. Haal de zeeduivelfilets uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
2. Wrijf de filets in met zout, peper, en fijngehakte knoflook.
3. Besprenkel de filets licht met olijfolie zodat ze niet aan de airfryer blijven plakken.
4. Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
5. Leg de filets in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet over elkaar liggen om een gelijkmatige garing te garanderen.
6. Bak de filets in de airfryer voor ongeveer 10 tot 12 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets.
7. Prik met een vork in het dikste deel van de filet. Als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt, is het gaar.
8. Laat de filets 2 tot 3 minuten rusten voordat je ze serveert.
9. Leg de gebakken zeeduivelfilets op de borden.
10. Garneer met verse kruiden en citroenschijfjes.
12. Besprenkel met extra citroensap naar smaak.
14. Serveer onmiddellijk, bijvoorbeeld met een frisse salade, geroosterde groenten, of aardappelpuree.

Barbecue

De zeeduivel bakken of grillen op een barbecue is ook een unieke manier om deze heerlijke vis te bereiden.

Ingrediënten

• 4 zeeduivel filets (ongeveer 200g elk)
• Olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap en rasp van 1 citroen
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Extra citroenschijfjes, voor garnering

Bereiding

1. Dep de filets droog met keukenpapier.
2. Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, citroensap, citroenrasp, peterselie, zout en peper. Dit wordt je marinade.
3. Bestrijk de filets rijkelijk met de marinade en laat deze minimaal 30 minuten intrekken in de koelkast.
4. Steek de barbecue aan en laat deze goed heet worden.
5. Maak een grillzone met directe en indirecte hitte door de kolen aan één kant van de barbecue te leggen.
6. Leg de gemarineerde zeeduivel filets op het rooster boven de directe hitte.
7. Grill de filets 2 tot 3 minuten aan elke kant totdat ze mooie grillstrepen hebben.
8. Verplaats vervolgens de filets naar het gedeelte met indirecte hitte en sluit het deksel van de barbecue.
9. Laat de vis nog ongeveer 5 tot 7 minuten garen, afhankelijk van de dikte, totdat het vlees wit en sappig is.
10. Haal de zeeduivel filets van de barbecue en laat ze even rusten.
11. Serveer warm met extra citroenschijfjes, je favoriete bijgerechten en een frisse salade.

Hoe kun je een hele zeeduivel bereiden?

Het bereiden van een hele zeeduivel kan een uitdagende, maar uiterst bevredigende culinaire ervaring zijn. Deze vis heeft een stevige structuur en een delicate smaak, waardoor het een geweldig canvas is voor verschillende kruiden en bereidingswijzen.

• Begin met het schoonmaken van de zeeduivel. Verwijder de huid, snijd de kop eraf en verwijder de ingewanden. Spoel de vis daarna goed af onder koud stromend water.
• Maak een marinade van olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper. Leg de zeeduivel in de marinade en laat deze minimaal 30 minuten intrekken in de koelkast.
• Verhit wat olijfolie in een grote ovenbestendige pan. Bak de zeeduivel aan beide kanten goudbruin en gaar vervolgens verder in de oven op 180 °C voor 15 tot 20 minuten.
• Grill de zeeduivel op een voorverwarmde barbecue. Draai regelmatig om en bestrijk met de marinade tot de vis volledig gaar is.
• Leg de zeeduivel in een grote stoofpan met groenten, kruiden en bouillon. Laat dit langzaam sudderen tot de vis mals en sappig is.
• Serveer de zeeduivel met verse citroenschijfjes, gekookte aardappelen of rijst en een salade of gestoomde groenten.

Hoe ik gebakken zeeduivel het liefst eet?

Ik eet gebakken zeeduivel het liefst op een zonnig terras aan de kust, met uitzicht op de zee. De vis is perfect krokant aan de buitenkant en heerlijk sappig vanbinnen.

Ik geniet van de smaak van verse kruiden en een vleugje citroen die het gerecht verlevendigen. Erbij drink ik een glas koele, droge witte wijn. De lucht is gevuld met een lichte bries en het geluid van de golven zorgt voor een ontspannen sfeer.

Dit alles samen maakt het een perfecte ervaring voor mij.

Veelgestelde vragen

Kan ik zeeduivel marineren met andere kruiden?
Ja, voel je vrij om te experimenteren met verschillende kruiden en marinades.

Hoe weet ik of de zeeduivel gaar is?
De vis moet een interne temperatuur van 63 °C bereiken en gemakkelijk uit elkaar vallen.

Is zeeduivel geschikt voor mensen met een allergie?
Ja, maar controleer altijd de specifieke allergieën en kruisbesmetting.

Wat zijn andere manieren om zeeduivel te bereiden?
Je kunt zeeduivel stomen, grillen, roosteren of pocheren voor variatie.

Waar kan ik duurzaam gevangen zeeduivel kopen?
Veel supermarkten en viswinkels bieden duurzaam gevangen opties aan. Informeer altijd naar de herkomst.

Kun je zeeduivel bakken op een tafelgrill?
Ja, je kunt zeeduivel bakken op een tafelgrill door de visfilets lichtjes in te oliën en ze vervolgens op de voorverwarmde grillplaat te leggen. Bak de filets aan beide kanten tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. Zorg ervoor dat je de grillplaat regelmatig invet om te voorkomen dat de vis blijft plakken.