Aardappelen koken

Hoe lang aardappelen koken? Dit veelzijdige knolgewas heeft een vaste plek in de keukens en harten van velen. In Nederland en daarbuiten zijn aardappelen een basisvoedsel waar je niet omheen kunt. Van frietjes tot puree en van salades tot stamppot, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Aardappelen koken lijkt misschien een simpele taak, maar er zijn tal van manieren om deze knollen te transformeren in een smakelijk bijgerecht of hoofdmaaltijd. Of je nu een beginner bent in de keuken of een ervaren kok, er zijn altijd nieuwe tips en trucs te leren om de perfecte gekookte aardappel op tafel te zetten.

Het koken van aardappelen begint natuurlijk met het selecteren van de juiste soort. Wist je dat er talloze variëteiten zijn, elk met hun unieke smaak en textuur? Van vastkokende tot kruimige aardappelen, de keuze kan soms overweldigend zijn. Maar geen zorgen, we zullen je begeleiden bij het kiezen van de juiste aardappel voor jouw culinaire creatie.

Niet alleen de soort aardappel is van belang, maar ook de bereidingswijze. Wist je dat je aardappelen kunt koken in een pan, maar ook in een magnetron, airfryer, snelkookpan of slowcooker? Elke methode geeft een ander resultaat en kan de smaak en textuur van je gerecht sterk beïnvloeden.

Hoe lang aardappelen koken?

In dit eerste recept voor aardappelen koken, doen we dit in een grote pan, zoals in Nederland vaak gebruikelijk is.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Calorieën 82 kcal

Materialen

• Pan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 kilo vastkokende aardappelen,bijvoorbeeld Nicola of Charlotte
• Water
• Zout
• Verse peterselie optioneel, voor garnering
• Klontje boter optioneel

Instructies

 

• Begin met het schillen van de aardappelen. Snij vervolgens elke aardappel in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig koken.
• Spoel de aardappelstukken onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit helpt om ze tijdens het koken steviger te houden.
• Doe de aardappelstukken in een grote pan en voeg voldoende water toe zodat ze volledig onderstaan.
• Voeg een flinke snuf zout toe aan het water.
• Breng het water aan de kook op hoog vuur.
• Zodra het water kookt, verlaag je het vuur naar middelhoog en laat je de aardappelen 15 tot 20 minuten koken, of tot ze gaar en zacht zijn als je er met een vork in prikt.
• Giet de aardappelen af in een vergiet en laat ze even uitdampen.
• Optioneel: Voeg een klontje boter toe en bestrooi met wat gehakte verse peterselie voor extra smaak.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 250 gramCalorieën: 82 kcalKoolhydraten: 18 gEiwit: 2 gVet: 0.1 gVezels: 2.5 gVitamin C: 8 mgCalcium: 9 mgIJzer: 0.5 mg

Trefwoord Aardappelen koken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren

Aardappelpannenkoeken

Aardappelpannenkoeken zijn hartige lekkernijen gemaakt van geraspte aardappelen, gemengd met ui en kruiden, en vervolgens gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn. Ze zijn perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht, geserveerd met een schep zure room of appelmoes voor een smakelijke twist.

Aardappelpuree maken

Aardappelpuree wordt gemaakt door gekookte aardappelen te stampen en te mengen met melk, boter, zout en peper tot een romige consistentie. Het resultaat is een fluweelzacht bijgerecht dat perfect past bij een verscheidenheid aan hoofdgerechten.

Aardappelen bakken

Aardappelen bakken begint met het snijden van de aardappelen in gelijkmatige stukjes en deze vervolgens goudbruin en knapperig bakken in een pan met een beetje olie. Het resultaat is een heerlijke, smaakvolle bijgerecht dat perfect past bij diverse maaltijden.

Waar moet je op letten bij het kopen van aardappelen

Bij het kiezen van aardappelen is het belangrijk om op een paar dingen te letten. Kijk naar de kleur, grootte, en vorm. Vermijd aardappelen met uitlopers, groene plekken of rotte plekken.

Soorten aardappelen

Er zijn veel soorten aardappelen beschikbaar. Voor het koken zijn vastkokende aardappelen zoals de Nicola of Charlotte ideaal. Bintje, Doré en Bildtstar zijn ook goede opties. Kruimige aardappelen zoals de Eigenheimer zijn ook geschikt.

Welke soorten zijn niet geschikt om te koken?

Aardappelen met een hoog suikergehalte, zoals rode aardappelen, zijn minder geschikt om te koken. Ze worden snel papperig.

Hoe aardappelen bewaren

Koelkast

Bewaar aardappelen liever niet in de koelkast. De koude temperatuur zet het zetmeel om in suiker, wat de smaak beïnvloedt.

Invriezen

Het is mogelijk om aardappelen in te vriezen, maar blancheer ze eerst om de kwaliteit te behouden.

Aardappelkist of aardappelzak

De traditionele manier om aardappelen te bewaren is in een aardappelkist of aardappelzak op een koele, donkere plek, bijvoorbeeld in een kelder.

Mijn advies en tips

In plaats van gewoon zout te gebruiken bij het koken van aardappelen, probeer zeezoutbkorrels. De grove korrels trekken meer smaak in de aardappelen, wat zorgt voor een diepere en rijkere smaakervaring. Voeg de zeezoutbkorrels toe aan het water zodra het begint te koken, zodat ze voldoende tijd hebben om op te lossen en hun smaak vrij te geven.

Als je aardappelen wilt schillen, overweeg dan om ze eerst te koken en daarna te schillen. Dit kan het schilproces veel eenvoudiger maken, vooral voor dunne schillen. De schil komt gemakkelijker los wanneer de aardappelen warm zijn, wat tijd en moeite bespaart.

Voeg een snufje bakpoeder toe aan het kookwater voor krokantere gebakken aardappelen. Het bakpoeder helpt om het oppervlak van de aardappelen af te breken, wat resulteert in een krokantere textuur bij het bakken. Zorg ervoor dat je de aardappelen na het koken goed droogdept voordat je ze bakt.

Voeg een eetlepel azijn toe aan het kookwater om te voorkomen dat aardappelen uit elkaar vallen tijdens het koken. Azijn helpt om de structuur van de aardappelen te versterken, wat vooral handig is bij het bereiden van aardappelsalades of andere gerechten waarbij je hele aardappelen wilt behouden.

Voor een unieke smaak, probeer aardappelen te koken in een zoutkorst. Bedek de aardappelen volledig met een mengsel van zout en eiwit en bak ze in de oven. De zoutkorst houdt de vochtigheid vast en concentreert de smaken, wat resulteert in ongelooflijk aromatische en sappige aardappelen.

Voeg specerijen zoals komijnzaad, laurierbladeren of knoflookteentjes toe aan het kookwater om de aardappelen op subtiele wijze te aromatiseren. Deze kruiden geven hun aroma’s af aan het water, dat vervolgens in de aardappelen trekt, waardoor ze een heerlijke smaak krijgen zonder extra stappen na het koken.

Voeg een lepel boter of een scheutje olijfolie toe aan het kookwater voor extra romige en smaakvolle aardappelen. De vetten in de boter of olie helpen om de aardappelen rijker en zachter te maken, wat vooral lekker is bij puree of gebakken aardappelen.

Andere manieren om te koken

Naast het koken van aardappelen in een pan, zijn er ook andere manieren.

Magnetron

In de hedendaagse snelle wereld is het soms een uitdaging om een gezonde, smakelijke maaltijd op tafel te zetten. Gelukkig biedt de magnetron een snelle en efficiënte manier voor aardappelen koken, zonder in te leveren op smaak of textuur. Ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch wilt genieten van een heerlijke aardappelmaaltijd.

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappelen
• 250 milliliter water
• Snufje zout
• Verse peterselie (optioneel, voor garnering)

Bereiding

1. Begin met het schillen van de aardappelen. Snij ze vervolgens in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.
2. Plaats de aardappelstukjes in een magnetronbestendige schaal. Voeg het water en een snufje zout toe.
3. Dek de schaal af met een magnetronbestendig deksel of magnetronfolie. Prik een paar gaatjes in de folie om stoom te laten ontsnappen. Kook de aardappelen op vol vermogen (ongeveer 800 tot 1000W) voor 10 tot 15 minuten. Halverwege de kooktijd kun je de aardappelen even omscheppen voor een gelijkmatige garing.
4. Na de kooktijd prik je met een vork in de aardappelen om te controleren of ze zacht zijn. Zo niet, zet ze dan nog 2-3 minuten in de magnetron en controleer opnieuw.
5. Giet het overtollige water af en laat de aardappelen even staan voordat je ze serveert. Garneer eventueel met wat verse peterselie voor extra smaak en kleur.

Airfryer

Aardappelen koken in een airfryer? Jazeker, dat is mogelijk en zelfs verrassend smakelijk. Deze bereidingswijze zorgt voor heerlijk knapperige aardappelen met een zachte, smeuïge binnenkant. Het is een geweldig alternatief voor het traditionele koken in een pan en geeft een unieke twist aan je maaltijd.

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout naar smaak
• Optioneel: kruiden zoals rozemarijn of tijm

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken of blokjes.
2. Spoel de aardappelstukjes goed af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier.
3. Doe de aardappelstukjes in een kom.
4. Voeg de olijfolie, zout en eventueel kruiden toe.
5. Meng alles goed door elkaar, zodat alle aardappelstukjes bedekt zijn met de olie en kruiden.
6. Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
7. Plaats de gekruide aardappelen in het mandje van de airfryer.
8. Kook, of gezegd bak, ze gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten. Schud halverwege de bereidingstijd het mandje om, zodat de aardappelen gelijkmatig bruin worden.
9. Controleer of de aardappelen gaar en goudbruin zijn. Indien nodig, verleng de baktijd met een paar minuten.
10. Haal de aardappelen uit de airfryer en serveer ze direct.

Snelkookpan

Aardappelen koken in een snelkookpan is een snelle en efficiënte manier om dit heerlijke bijgerecht te bereiden. De snelkookpan behoudt niet alleen de smaak en voedingsstoffen beter, maar verkort ook de kooktijd aanzienlijk. Ideaal voor als je in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel wilt zetten.

Ingrediënten

• 1 kilo aardappelen
• 1 liter water
• 1 theelepel zout
• Optioneel: boter, melk, peper, en verse kruiden voor op smaak brengen

Bereiding

1. Begin met het schillen van de aardappelen. Snij ze daarna in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig koken.
2. Voeg in de snelkookpan het water en het zout toe. Plaats de aardappelen in het water.
3. Sluit het deksel van de snelkookpan goed en breng de pan onder hoge druk. Eenmaal onder druk, verlaag je de hittebron en laat je de aardappelen ongeveer 8 tot 10 minuten koken.
4. Na de kooktijd, zet je het vuur uit en laat je de druk langzaam afnemen. Open de pan pas als er geen druk meer is.
5. Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen. Voeg naar wens boter, melk, peper en/of verse kruiden toe voor extra smaak. Dien op terwijl ze nog warm zijn.

Slowcooker

Aardappelen koken in een slowcooker biedt een prachtige manier om de aardappelen te bereiden, waardoor ze de tijd hebben om alle smaken op te nemen en heerlijk zacht te worden. Dit recept voor het koken van aardappelen in een slowcooker is ideaal voor wie op zoek is naar gemak en een smaakvol resultaat. Hierbij een eenvoudig maar heerlijk recept voor vier personen.

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappelen
• 240 milliliter kippenbouillon of groentebouillon
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 takje rozemarijn (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• 30 gram boter
• Verse peterselie voor garnering

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken.
2. Spoel ze af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier.
3. Doe de aardappelen in de slowcooker.
4. Voeg de fijngehakte knoflook, rozemarijn, zout, en peper toe.
5. Giet de bouillon eroverheen en leg de boter bovenop de aardappelen.
6. Dek de slowcooker af met de deksel.
7. Stel de slowcooker in op ‘laag’ en laat de aardappelen ongeveer 6 tot 7 uur koken, of tot ze zacht en gaar zijn. Je kunt ze ook op ‘hoog’ zetten en 3 tot 4 uur koken.
8. Eenmaal gaar, gebruik een schuimspaan om de aardappelen uit de slowcooker te halen.
9. Leg ze op een serveerschaal en garneer met verse peterselie.

Hoe ik gekookte aardappelen het liefst eet?

Ik eet gekookte aardappelen het liefst als volgt: Na het koken besprenkel ik ze met een beetje gesmolten boter en een snufje zout. Ik hou van de zachte textuur en de pure smaak van de aardappelen, zonder al te veel toevoegingen. Soms voeg ik een beetje verse peterselie toe voor wat extra smaak en kleur.

Eenvoudig, maar heerlijk.

Veelgestelde vragen

Kan ik aardappelen in de schil koken?
Ja, dat kan. Het geeft een andere smaak en textuur.

Welke aardappelen zijn het beste om te koken?
Vastkokende aardappelen zoals Nicola en Charlotte zijn ideaal.

Kan ik alle soorten aardappelen koken in bovenstaand slowcookerrecept?
Ja, je kunt alles soorten gebruiken, maar de kooktijd kan variëren afhankelijk van de soort en grootte van de aardappelstukjes. Vastkokende aardappelen zijn over het algemeen het beste omdat ze hun vorm behouden tijdens het langzame kookproces.

Hoe weet ik wanneer de aardappelen gaar zijn in de slowcooker?
Je kunt controleren of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Als de vork gemakkelijk in de aardappel glijdt, zijn ze klaar. Zorg ervoor dat je dit controleert aan het einde van de kooktijd om te voorkomen dat de aardappelen te gaar worden.

Kan ik dit recept aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen?
Dit recept is heel flexibel. Je kunt extra kruiden, specerijen of groenten toevoegen om het naar jouw smaak aan te passen. Denk bijvoorbeeld aan uien, wortelen of knolselderij voor extra smaak en textuur.

Wat kan ik serveren bij deze slowcooker aardappelen?
Ze zijn veelzijdig en kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten. Ze gaan goed samen met gegrild vlees, vis, salades of gestoomde groenten. Een frisse salade en een stukje vlees of vis maken de maaltijd compleet.

Hoe kan ik de overgebleven aardappelen bewaren?
Overgebleven aardappelen kunnen in een luchtdicht bakje worden bewaard en tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze ook invriezen voor langere houdbaarheid. Warm ze op in de magnetron of in de oven voordat je ze opnieuw serveert.