Gevulde pompoen uit de oven met spinazie en ricotta is een gerecht dat zowel eenvoud als elegantie uitstraalt. Deze combinatie van ingrediënten creëert een hartverwarmend en voedzaam gerecht dat ideaal is voor de koudere maanden. De zachte, zoete smaak van de pompoen gaat perfect samen met de frisse, ijzerrijke spinazie en de zachte, romige ricotta. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor de smaakpapillen.
Dit is een fantastische keuze voor een gezellig familiediner, een feestelijke gelegenheid, of gewoon als een voedzame maaltijd tijdens een doordeweekse dag. Het is een gerecht dat comfort biedt, voedzaam is, en iedereen kan verrassen met zijn unieke smaakcombinatie en presentatie. Laten we beginnen met het verkennen van dit heerlijke recept en ontdekken hoe jij deze culinaire creatie zelf thuis kunt maken.
Gevulde pompoen uit de oven
Ingrediënten
- 2 middelgrote pompoenen bijvoorbeeld flespompoen
- 400 gram verse spinazie
- 250 gram ricotta
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: nootmuskaat pijnboompitten, verse kruiden (zoals basilicum of tijm)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snij de pompoenen doormidden en verwijder de zaden en draden.
- Besprenkel de binnenkant van de pompoenhelften met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster de pompoenen ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven, tot ze zacht zijn.
- Verhit de resterende olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak tot het slinkt.
- Haal de pan van het vuur en laat de spinazie iets afkoelen.
- Meng in een kom de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, en spinaziemengsel. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- Haal de geroosterde pompoenhelften uit de oven en draai ze om.
- Vul de pompoenhelften met het spinazie-ricottamengsel.
- Zet de gevulde pompoenhelften terug in de oven en bak nog eens 15 tot 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Garneer optioneel met pijnboompitten en verse kruiden.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik andere kaas gebruiken dan ricotta?
Ja, je kunt variëren met kaassoorten zoals feta of geitenkaas.
Kan ik bevroren spinazie gebruiken?
Ja, maar zorg ervoor dat het goed ontdooid en uitgelekt is.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, het is een fantastisch vegetarisch gerecht.
Kan ik de pompoen een dag van tevoren voorbereiden?
Zeker, bewaar het in de koelkast en bak het de volgende dag.
Welke pompoensoort is het beste voor dit recept?
Flespompoen of butternut squash werken uitstekend.
Kan ik extra groenten toevoegen aan de vulling?
Absoluut, voel je vrij om creatief te zijn met de ingrediënten.
