Pindakaas maken is een verrassend eenvoudige en bevredigende activiteit die je in staat stelt om een versie van dit geliefde broodbeleg te creëren die vrij is van de toegevoegde suikers, oliën, en conserveermiddelen die vaak gevonden worden in commerciële merken. Het proces van het zelf maken van pindakaas biedt niet alleen een kans om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, maar het stelt je ook in staat om een product te maken dat aangepast is aan je persoonlijke voorkeur en voedingsbehoeften.
In een tijd waarin steeds meer mensen waarde hechten aan het zelf produceren van voedsel, om zo beter inzicht te krijgen in de ingrediënten en de herkomst ervan, wint het zelf maken van pindakaas aan populariteit. Het is niet alleen een praktische vaardigheid, maar ook een leuke activiteit om alleen of samen met kinderen te ondernemen. Daarnaast is zelfgemaakte pindakaas een heerlijke toevoeging aan diverse gerechten, van smoothies en sandwiches tot aan sauzen en gebak, waardoor het een veelzijdige keuze is voor in de keuken.
Recept pindakaas maken
Materialen
- Jampotten
Ingrediënten
- 1 kilo ongezouten pinda’s voor een nog intensere smaak kun je kiezen voor het zelf roosteren van de pinda’s
- 2 tot 4 theelepels zeezout naar smaak
- 2 tot 4 eetlepels plantaardige olie optioneel, voor extra smeuïgheid
- Zoetstof naar keuze zoals honing, ahornsiroop of suiker, optioneel
- 4 gesteriliseerde jampotten
Instructies
- Als je ervoor kiest om de pinda’s zelf te roosteren, verspreid ze dan eerst op een bakplaat en rooster ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen.
- Doe de afgekoelde (geroosterde of ongeroosterde) pinda’s in je keukenmachine of blender. Begin met het malen op lage snelheid en verhoog geleidelijk tot de pinda’s beginnen af te breken en een dikke pasta vormen. Dit kan enkele minuten duren.
- Voeg het zout toe en, als je het gebruikt, de olie en zoetstof. Blend het geheel tot de gewenste consistentie is bereikt. Voor een grovere pindakaas blend je korter; voor een gladdere textuur langer.
- Verdeel de pindakaas over de voorbereide jampotten. Sluit de potten goed af met de deksels.
- Bewaar de gesloten potten pindakaas op een koele, droge plaats of in de koelkast. Eenmaal geopend, is het aan te raden de pindakaas in de koelkast te bewaren om de versheid te behouden.
Voedingswaarde
Houdbaarheid en bewaren
Gesloten pot
Een gesloten pot zelfgemaakte pindakaas kan bij kamertemperatuur tot 2 maanden bewaard worden. In de koelkast verleng je de houdbaarheid tot 6 maanden.
Open pot
Eenmaal geopend, is het raadzaam de pindakaas in de koelkast te bewaren. Hier blijft hij tot een maand goed.
Hoe bewaren?
Zorg ervoor dat je de pindakaas in een schone, droge pot doet en de deksel goed sluit. Bewaar op een koele, donkere plaats of in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook andere noten gebruiken om notenpasta te maken?
Ja, je kunt vergelijkbare processen gebruiken met bijvoorbeeld amandelen, cashewnoten of walnoten.
Is het nodig om de pinda’s te roosteren?
Het is niet noodzakelijk, maar het roosteren versterkt de smaak van de pindakaas aanzienlijk.
Kan ik pindakaas maken zonder blender of keukenmachine?
Het is mogelijk, maar het vereist veel meer inspanning om de pinda’s met de hand te malen.
Hoe weet ik dat de pindakaas bedorven is?
De pindakaas gaat ruiken en/of smaken ranzig als hij bedorven is.
Kan ik pindakaas zonder zout maken?
Ja, je kunt het zout weglaten als je een natriumarm dieet volgt of de voorkeur geeft aan de pure smaak van pinda’s.
Hoe maak ik mijn pindakaas zoeter of smeuïger?
Voeg naar smaak honing, suiker, of een beetje olie toe tijdens het blendproces.
Kan ik zelfgemaakte pindakaas invriezen?
Ja, je kunt het invriezen om de houdbaarheid verder te verlengen. Zorg ervoor dat je een geschikte container gebruikt die geschikt is voor de vriezer.
