Pruimen inmaken is een tijdloze en heerlijke manier om de overvloed aan rijpe pruimen die de zomer ons biedt, te bewaren voor later gebruik. Deze eeuwenoude conserveringsmethode maakt het mogelijk om de zoete en soms lichtzure smaak van pruimen vast te leggen, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten, zelfs lang nadat het seizoen voorbij is. Het inmaken van pruimen is niet alleen praktisch voor het verlengen van de houdbaarheid van deze seizoensvrucht, maar het biedt ook een geweldige kans om te experimenteren met verschillende smaken en specerijen, waardoor elk potje ingemaakte pruimen een unieke culinaire ervaring wordt.
Pruimen inmaken
Materialen
- Weckpotten
Ingrediënten
- 2 kilo rijpe pruimen
- 1 liter water
- 800 gram suiker
- 2 kaneelstokjes
- 4 steranijs
- 2 citroenen het sap
- 4 schone weckpotten van elk ongeveer 1 liter
Instructies
- Was de pruimen grondig en verwijder eventuele beschadigde plekken. Halveer de pruimen en verwijder de pitten.
- Steriliseer de weckpotten door ze 10 minuten in kokend water te leggen of door ze 10 minuten in een oven van 100°C te plaatsen.
- Doe het water in een grote pan en voeg de suiker toe. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Voeg de kaneelstokjes, steranijs, en het citroensap toe aan de suikersiroop. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de gehalveerde pruimen toe aan de siroop en laat het geheel nog eens 10 minuten zachtjes koken, of totdat de pruimen zacht zijn maar nog steeds hun vorm behouden.
- Verdeel de warme pruimen voorzichtig over de voorbereide weckpotten.
- Giet de hete suikersiroop over de pruimen, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn en laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant van elke pot.
- Sluit de potten af met de deksels en zet ze op een droge, koele en donkere plaats om af te koelen.
- Controleer na 24 uur of de potten goed verzegeld zijn door te controleren of de deksels naar beneden zijn getrokken. Niet goed verzegelde potten moeten in de koelkast worden bewaard en binnen twee weken worden geconsumeerd.
- Goed verzegelde potten kunnen op een koele, donkere plaats worden bewaard en zijn tot een jaar houdbaar.
Voedingswaarde
Andere inmaakvarianten
Met rum
Voor een volwassen twist kun je een scheutje rum aan de siroop toevoegen voordat je de pruimen inmaakt. Deze variant biedt een rijke, diepe smaak die vooral in de wintermaanden erg gewaardeerd zal worden.
Met vanille en gember
Door vanille en gember toe te voegen, krijg je een zoet-kruidige variant die heerlijk is bij desserts of als topping op yoghurt of ijs.
Hoe ingemaakte pruimen bewaren
Zorg ervoor dat je ingemaakte pruimen op een koele en donkere plaats bewaart. Dit helpt om de smaak en kwaliteit zo lang mogelijk te behouden.
Controleer regelmatig of de de potten nog goed gesloten zijn.
Goed ingemaakte pruimen kunnen tot een jaar bewaard blijven. Na opening is het het beste om ze binnen een paar weken te consumeren en in de koelkast te bewaren.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook andere soorten fruit inmaken met dit recept?
Ja, je kunt dit recept aanpassen voor het inmaken van ander fruit, zoals perziken of kersen.
Hoe weet ik of mijn ingemaakte pruimen nog goed zijn?
Als de zegel van de pot intact is, de pruimen er goed uitzien, en er geen tekenen van fermentatie of bederf zijn, zoals een onaangename geur, zijn ze waarschijnlijk nog goed.
Kan ik minder suiker gebruiken in het recept?
Ja, je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen, maar houd er rekening mee dat suiker helpt bij de conservering.
Moet ik de pruimen altijd schillen voor het inmaken?
Nee, het is niet nodig om ze te schillen. De schil helpt zelfs om de structuur van de pruimen tijdens het inmaakproces te behouden.
Kunnen ingemaakte pruimen worden gebruikt in recepten?
Absoluut, ze zijn heerlijk in taarten, crumbles, of zelfs als bijgerecht bij hartige gerechten.
Hoe steriliseer ik potten voor het inmaken?
Potten kunnen worden gesteriliseerd door ze 10 minuten in kokend water te leggen of in de oven op 100°C voor dezelfde duur.
Wat doe ik als mijn ingemaakte pruimen te zacht zijn geworden?
Te zachte pruimen kunnen nog steeds worden gebruikt in recepten waarin hun textuur minder belangrijk is, zoals sauzen of smoothies.
