Shepherd’s pie, een klassiek gerecht uit de Britse keuken, is al eeuwenlang een favoriet comfort food in vele huishoudens. Dit hartverwarmende gerecht, oorspronkelijk bedoeld als een praktische manier om restjes vlees te gebruiken, is in de loop der tijd geëvolueerd tot een zelfstandige maaltijd die in veel culturen wordt gewaardeerd. Kenmerkend voor shepherd’s pie is de rijke laag gehakt – traditioneel lamsgehakt, vandaar de naam ‘shepherd’ – bedekt met een romige, goudbruine aardappelpuree.
In verschillende regio’s heeft shepherd’s pie zijn eigen unieke twist gekregen, aangepast aan lokale smaken en beschikbare ingrediënten. Wat echter constant blijft, is de eenvoudige, doch rijke combinatie van smaken en texturen die het gerecht zijn kenmerkende aantrekkingskracht geeft.
Naast de traditionele bereidingswijze in de oven, heeft de moderne keuken alternatieve methoden geïntroduceerd om shepherd’s pie te bereiden, zoals in een koekenpan. Deze methode biedt niet alleen gemak en snelheid, maar kan ook zorgen voor een unieke textuur en smaak. Door het gerecht in een koekenpan te bereiden, krijg je een mooie, knapperige korst op de aardappelpuree, terwijl de onderlaag sappig en vol van smaak blijft.
Shepherd’s pie
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 500 gram lamsgehakt of rundergehakt voor een alternatief
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 wortels in blokjes
- 100 gram erwten vers of bevroren
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 500 milliliter vleesbouillon
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- 800 gram aardappelen geschild en in blokjes
- 50 gram boter
- 100 milliliter melk
- Geraspte kaas optioneel
Instructies
- Verhit een grote koekenpan en bak het gehakt rul.
- Voeg de fijngesneden ui, wortelblokjes en knoflook toe. Bak deze mee tot de ui glazig is.
- Roer de tomatenpuree, tijm en rozemarijn erdoor en bak het geheel kort mee.
- Voeg de vleesbouillon toe en laat het mengsel ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de erwten toe en kook deze nog 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de aardappelblokjes in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en voeg de boter en melk toe.
- Pureer de aardappelen tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Verspreid het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.
- Verdeel de aardappelpuree over het gehakt en strijk glad. Voor een extra touch kun je wat geraspte kaas over de bovenkant strooien.
- Bak de Shepherd’s Pie in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik ook ander vlees gebruiken voor shepherd’s pie?
Ja, je kunt lamsgehakt vervangen door rundvlees of een vegetarische optie.
Hoe lang kan ik shepherd’s pie bewaren?
Je kunt het tot 3 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden invriezen.
Kan ik ook andere groenten toevoegen?
Zeker, voel je vrij om te experimenteren met verschillende groenten.
Is shepherd’s pie gezond?
Het is een voedzaam gerecht, maar let op de portiegrootte en balans in je dieet.
Kan ik shepherd’s pie ook in de oven maken?
Ja, traditioneel wordt het in de oven bereid.
Hoe krijg ik een knapperige bovenkant?
Bak de pie in de koekenpan tot de bovenkant goudbruin is.
Wat is het verschil tussen shepherd’s pie en cottage pie?
Shepherd’s pie wordt gemaakt met lamsgehakt, terwijl cottage pie rundvlees gebruikt.
