Witlof ham kaas is meer dan zomaar een combinatie van ingrediënten; het is een verhaal, een stukje cultureel erfgoed dat generaties lang wordt doorgegeven. Deze heerlijke combinatie neemt ons mee naar de gezellige keukens van onze grootouders, waar eenvoudige ingrediënten werden getransformeerd tot gastronomische hoogstandjes.
Het gerecht spreekt tot de verbeelding. Stel je eens voor: de licht bittere smaak van knapperige witlof, harmonieus gecombineerd met de zoute en hartige tinten van ham, allemaal samengehouden door gesmolten, romige kaas die elke hap een zalig gevoel geeft. Het is comfort food op zijn best, het soort voedsel dat warmte en liefde uitstraalt en je doet denken aan huiselijke gezelligheid.
Maar waar komt deze klassieker eigenlijk vandaan? Witlof, ook bekend als Brussels lof, heeft zijn wortels in België. In combinatie met ham en kaas vormt het een gerecht dat de eenvoud en rijkdom van de Europese boerenkeuken belichaamt. Het is een tijdloos gerecht, dat zowel jong als oud kan bekoren.
Door de jaren heen zijn er veel variaties op het basisrecept ontstaan. Sommigen voegen er een romige bechamelsaus aan toe, terwijl anderen het liefst een knapperige gratin bovenop hebben. Maar één ding blijft hetzelfde: die kenmerkende smaakcombinatie van bitter, zout en romig die elke keer weer een glimlach op ons gezicht tovert.
In deze moderne tijd, waarin we vaak kiezen voor snelle en gemakkelijke maaltijden, is het een verademing om af en toe terug te grijpen naar traditionele gerechten zoals witlof ham kaas. Het herinnert ons eraan dat soms de eenvoudigste ingrediënten, met zorg en liefde bereid, kunnen leiden tot de meest memorabele maaltijden.
Recept Witlof ham kaas
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 8 stronkjes witlof
- 8 plakken ham bij voorkeur achterham
- 200 gram geraspte kaas Gouda of Emmentaler werkt goed
- 50 milliliter kookroom of crème fraîche
- Peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels boter of olie voor het bakken
Instructies
- Snij de onderkant van de witlof stronkjes af en verwijder de buitenste bladeren. Kook de witlof in ruim water met wat zout voor ongeveer 10 tot 15 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Laat ze daarna uitlekken en afkoelen.
- Wikkel elke afgekoelde witlof in een plak ham.
- Verhit de boter of olie in een grote koekenpan. Leg de met ham omwikkelde witlof in de pan en bak ze kort aan alle kanten tot de ham licht goudbruin is.
- Giet de kookroom of crème fraîche over de witlof in de pan. Bestrooi met de geraspte kaas en wat peper en zout. Dek de pan af met een deksel en laat het geheel nog 5 tot 7 minuten sudderen op laag vuur, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
- Serveer de witlof ham kaas direct uit de pan, heerlijk met wat gekookte aardappels of een lichte salade ernaast.
Voedingswaarde
Tips voor de beste smaak
- Wil je een krokant korstje? Doe een deksel op de koekenpan zodat de kaas goed smelt en goudbruin wordt.
- Hou je van extra smaak? Voeg wat fijngehakte knoflook of uitjes toe tijdens het bakken.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook andere kazen gebruiken?
Ja, je kunt variëren met kazen zoals mozzarella, brie of blauwe kaas.
Hoe weet ik wanneer de witlof gaar is?
De witlof is klaar als deze zacht is maar nog wel enige bite heeft.
Is witlof ham kaas glutenvrij?
Ja, dit recept is van nature glutenvrij. Let wel op de ham en kaas, lees altijd de verpakking.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt de witlof en ham van tevoren rollen en in de koelkast bewaren. Bak het vlak voor het serveren.
Waarmee kan ik dit gerecht serveren?
Lekker met aardappelpuree of een frisse groene salade.
Hoe lang kan ik het bewaren?
In de koelkast kun je het tot 2 dagen bewaren. Opwarmen in een koekenpan of magnetron.
Kan ik de kookroom vervangen?
Ja, je kunt ook crème fraîche of melk gebruiken als alternatief.
