Komkommerjam maken is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je jam wilt bereiden, maar het is zeker een unieke en verrassende jamsoort. Deze jam combineert de frisse, lichtzure smaak van komkommer met de zoetheid van suiker, waardoor het een perfecte spread is voor op toast, crackers, of zelfs als een smaakvolle toevoeging aan yoghurt of desserts.
Hoewel komkommer overwegend uit water bestaat, heeft het de unieke eigenschap om smaken goed op te nemen, waardoor het ideaal is voor het maken van een subtiele, maar smaakvolle jam. Door de toevoeging van ingrediënten zoals citroensap en een keuze tussen suiker of een suikervervanger, kun je de smaak naar wens aanpassen. Bovendien biedt het maken van komkommerjam een geweldige manier om overvloedige oogsten te benutten of om simpelweg iets nieuws en spannends te proberen in de keuken.
Recept komkommerjam maken
Materialen
- Jampotten
Ingrediënten
- 1 kilogram komkommers geschild en fijngehakt
- 700 gram suiker
- Sap van 1 grote citroen
- Een snufje zout
Instructies
- Begin met het schillen en fijnhakken van de komkommers. Om ervoor te zorgen dat je jam niet te waterig wordt, kun je de gehakte komkommers in een zeef doen, bestrooien met een beetje zout en ongeveer 30 minuten laten uitlekken. Dit helpt overtollig vocht te verwijderen.
- Doe de uitgelekte komkommer in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe. Meng alles goed door elkaar en zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, terwijl je regelmatig roert om de suiker op te lossen.
- Zodra het komkommermengsel kookt, verlaag je het vuur en laat je het zachtjes doorkoken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Het mengsel zal langzaam indikken. Dit proces kan tot een uur duren. Je weet dat de jam klaar is wanneer het van de lepel druipt en niet meer direct uitvloeit.
- Terwijl je jam kookt, steriliseer je de jampotten. Was de potten en deksels grondig en zet ze daarna in een grote pan met water. Breng het water aan de kook en laat de potten en deksels ongeveer 10 minuten koken om ze te steriliseren.
- Haal de jampotten voorzichtig uit het kokende water (pas op, ze zijn heet) en vul ze met de hete komkommerjam. Vul de potten tot ongeveer 1 cm onder de rand. Draai de deksels erop en zet de potten omgekeerd neer om een vacuüm te creëren, wat helpt bij het conserveren.
- Laat de potten jam volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Bewaar je komkommerjam op een koele, donkere plek. Na opening kun je de jam het beste in de koelkast bewaren.
Voedingswaarde
Dit zal je misschien ook interesseren Appelstroop maken
Appelstroop is een heerlijke zoete lekkernij die gemaakt wordt van appelsap. Het heeft een dikke, stroperige textuur en een rijke, geconcentreerde smaak die perfect is voor op brood of pannenkoeken. Het is een traditionele lekkernij die vooral in Limburg populair is, maar ook elders in Nederland en België wordt genoten. Een echte traktatie die je doet denken aan gezellige ochtenden en de geur van versgebakken brood.
Pompoenchutney maken
Pompoenchutney is een verrassende smaaksensatie die herfst perfect weet te vangen in een potje. De zoete, nootachtige smaak van pompoen wordt gecombineerd met een hint van kruidigheid, wat zorgt voor een rijke en hartverwarmende spread. Ideaal om een broodje kaas net dat beetje extra te geven of als smaakmaker bij een stuk vlees. Het is een ware traktatie die je doet verlangen naar gezelligheid en comfort.
Recept zonder toegevoegde suikers
Komkommerjam maken zonder toegevoegde suikers is een gezonde en smakelijke optie voor wie zijn suikerinname wil verminderen, maar toch van zoete, huisgemaakte lekkernijen wil genieten. Deze versie van komkommerjam gebruikt natuurlijke zoetstoffen zoals stevia, wat een geweldig alternatief biedt zonder de bloedsuikerspiegel significant te beïnvloeden.
Ingrediënten
- 1 kilogram komkommers, geschild en in grove stukken gesneden
- Sap van 2 grote citroenen
- 1 tot 2 theelepels stevia, afhankelijk van je zoetheidsvoorkeur
- Een snufje zout
Bereiding
- Begin met het pureren van de geschilde en gesneden komkommers in een blender of met een staafmixer tot je een gladde massa hebt.
- Doe de gepureerde komkommer in een grote kookpot. Voeg het citroensap, stevia en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Zet de pot op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je de jam ongeveer 60 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. De jam zal langzaam indikken.
- Terwijl de jam kookt, steriliseer je de jampotten. Dit kan door ze 10 minuten in kokend water te houden of door ze voor ongeveer 10 minuten in een oven van 100 graden Celsius te plaatsen.
- Schenk de hete jam in de gesteriliseerde jampotten. Sluit de potten goed af terwijl ze nog heet zijn en laat ze omgekeerd afkoelen. Dit helpt bij het creëren van een vacuüm zegel dat de jam langer houdbaar maakt.
Houdbaarheid van komkommerjam
Gesloten pot
- Met suiker, tot 1 jaar in een koele, donkere plaats.
- Zonder suiker, ongeveer 6 maanden onder dezelfde omstandigheden.
Open pot
- Met suiker, maximaal 1 maand in de koelkast.
- Zonder suiker, maximaal 2 weken in de koelkast.
Bewaartips
Om de versheid van je jam te garanderen, bewaar je deze het beste in de koelkast nadat de pot is geopend. Zorg ervoor dat de deksel goed gesloten is om lucht en vocht buiten te houden.
Mijn advies en tips Zorg ervoor dat je verse, stevige komkommers kiest. De kwaliteit van je komkommers maakt een wereld van verschil voor je jam. Ga voor biologische komkommers als je kunt. Ze hebben vaak een rijkere smaak en bevatten geen pesticiden, wat je jam puur en gezond maakt.
Citroen is een wondermiddel in komkommerjam. Het geeft niet alleen een frisse, scherpe smaak, maar helpt ook om de natuurlijke kleuren van de komkommer te behouden. Voeg een paar theelepels vers citroensap toe tijdens het koken voor een heerlijke twist.
Heb je ooit gedacht aan het toevoegen van verse kruiden aan je jam? Basilicum en munt werken fantastisch samen met komkommer. Snijd wat verse blaadjes fijn en voeg ze toe aan je jam voor een verrassende en verfijnde smaakexplosie.
In plaats van alleen witte suiker te gebruiken, kun je experimenteren met verschillende soorten suikers. Rietsuiker, honing of zelfs ahornsiroop kunnen je komkommerjam een diepere en complexere smaak geven. Pas wel op dat je de balans bewaart, zodat de jam niet te zoet wordt.
Vaak gooien we de schil van de komkommer weg, maar die kun je ook prima gebruiken in je jam! Rasp de schil fijn en voeg deze toe aan je mengsel. Het geeft je jam niet alleen een mooie groene kleur, maar ook een leuke textuur.
Na het koken is het verleidelijk om je jam meteen in potjes te doen. Maar laat het mengsel eerst een paar uur rusten. Dit helpt de smaken om goed te mengen en zorgt ervoor dat je jam dikker wordt zonder dat je extra gelatine hoeft toe te voegen.
Heb je ooit je komkommers gegrild voordat je er jam van maakt? Grillen geeft een subtiele rooksmaak aan de komkommers die je jam een unieke diepte geeft. Snijd de komkommers in plakjes en grill ze lichtjes voor je ze aan je kookpot toevoegt.
Dit lijkt misschien een standaardtip, maar het belang ervan kan niet genoeg benadrukt worden. Steriliseer je potten en deksels grondig om ervoor te zorgen dat je jam langer houdbaar is. Zet je potten in kokend water of gebruik een oven om ze te steriliseren. Hygiëne is essentieel voor een lange houdbaarheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook andere specerijen toevoegen?
Ja, experimenteer gerust met bijvoorbeeld gember of kaneel voor een extra smaakdimensie.
Is deze jam geschikt voor diabetici?
Ja, de suikervrije versie is een betere optie voor diabetici, maar overleg altijd eerst met een arts.
Kan ik de jam gebruiken als vulling voor taarten? Absoluut, het is een heerlijke vulling voor bijvoorbeeld een lichte, zomerse taart.
Hoe weet ik wanneer de jam dik genoeg is?
De jam is klaar als het van een lepel afloopt en snel stolt op een koud bord.
Kan ik ook ongepelde komkommers gebruiken voor de jam?
Ja, maar de schil kan een bittere nasmaak geven. Peelen wordt aanbevolen.
Hoe steriliseer ik jampotten?
Kook de potten en deksels tien minuten in water of plaats ze in een oven op 100 graden Celsius.
Kan ik komkommerjam invriezen?
Ja, invriezen is mogelijk, maar het kan de textuur van de jam beïnvloeden na ontdooien.
