Komkommerjam maken

Komkommerjam maken

Komkommerjam maken is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je jam wilt bereiden, maar het is zeker een unieke en verrassende jamsoort. Deze jam combineert de frisse, lichtzure smaak van komkommer met de zoetheid van suiker, waardoor het een perfecte spread is voor op toast, crackers, of zelfs als een smaakvolle toevoeging aan yoghurt of desserts.

Hoewel komkommer overwegend uit water bestaat, heeft het de unieke eigenschap om smaken goed op te nemen, waardoor het ideaal is voor het maken van een subtiele, maar smaakvolle jam. Door de toevoeging van ingrediënten zoals citroensap en een keuze tussen suiker of een suikervervanger, kun je de smaak naar wens aanpassen. Bovendien biedt het maken van komkommerjam een geweldige manier om overvloedige oogsten te benutten of om simpelweg iets nieuws en spannends te proberen in de keuken.

klein

Recept komkommerjam maken

Komkommerjam maken met suiker is een creatieve en smaakvolle manier om komkommers te verwerken tot een heerlijke zoete lekkernij. Deze jam is verrassend eenvoudig te maken en levert een frisse, lichtzoete smaak die bij velen in de smaak zal vallen. Perfect voor op brood, pannenkoeken of als unieke toevoeging aan je desserts.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Afkoeltijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Porties 1 jampot
Calorieën 134 kcal

Materialen

  • Jampotten

Ingrediënten
  

  • 1 kilogram komkommers geschild en fijngehakt
  • 700 gram suiker
  • Sap van 1 grote citroen
  • Een snufje zout

Instructies
 

  • Begin met het schillen en fijnhakken van de komkommers. Om ervoor te zorgen dat je jam niet te waterig wordt, kun je de gehakte komkommers in een zeef doen, bestrooien met een beetje zout en ongeveer 30 minuten laten uitlekken. Dit helpt overtollig vocht te verwijderen.
  • Doe de uitgelekte komkommer in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe. Meng alles goed door elkaar en zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, terwijl je regelmatig roert om de suiker op te lossen.
  • Zodra het komkommermengsel kookt, verlaag je het vuur en laat je het zachtjes doorkoken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Het mengsel zal langzaam indikken. Dit proces kan tot een uur duren. Je weet dat de jam klaar is wanneer het van de lepel druipt en niet meer direct uitvloeit.
  • Terwijl je jam kookt, steriliseer je de jampotten. Was de potten en deksels grondig en zet ze daarna in een grote pan met water. Breng het water aan de kook en laat de potten en deksels ongeveer 10 minuten koken om ze te steriliseren.
  • Haal de jampotten voorzichtig uit het kokende water (pas op, ze zijn heet) en vul ze met de hete komkommerjam. Vul de potten tot ongeveer 1 cm onder de rand. Draai de deksels erop en zet de potten omgekeerd neer om een vacuüm te creëren, wat helpt bij het conserveren.
  • Laat de potten jam volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Bewaar je komkommerjam op een koele, donkere plek. Na opening kun je de jam het beste in de koelkast bewaren.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 20gramCalorieën: 134kcal
Trefwoord Komkommerjam maken
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Recept zonder toegevoegde suikers

Komkommerjam maken zonder toegevoegde suikers is een gezonde en smakelijke optie voor wie zijn suikerinname wil verminderen, maar toch van zoete, huisgemaakte lekkernijen wil genieten. Deze versie van komkommerjam gebruikt natuurlijke zoetstoffen zoals stevia, wat een geweldig alternatief biedt zonder de bloedsuikerspiegel significant te beïnvloeden.

Ingrediënten

  • 1 kilogram komkommers, geschild en in grove stukken gesneden
  • Sap van 2 grote citroenen
  • 1 tot 2 theelepels stevia, afhankelijk van je zoetheidsvoorkeur
  • Een snufje zout

Bereiding

  1. Begin met het pureren van de geschilde en gesneden komkommers in een blender of met een staafmixer tot je een gladde massa hebt.
  2. Doe de gepureerde komkommer in een grote kookpot. Voeg het citroensap, stevia en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar.
  3. Zet de pot op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je de jam ongeveer 60 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. De jam zal langzaam indikken.
  4. Terwijl de jam kookt, steriliseer je de jampotten. Dit kan door ze 10 minuten in kokend water te houden of door ze voor ongeveer 10 minuten in een oven van 100 graden Celsius te plaatsen.
  5. Schenk de hete jam in de gesteriliseerde jampotten. Sluit de potten goed af terwijl ze nog heet zijn en laat ze omgekeerd afkoelen. Dit helpt bij het creëren van een vacuüm zegel dat de jam langer houdbaar maakt.

Houdbaarheid van komkommerjam

Gesloten pot

  • Met suiker, tot 1 jaar in een koele, donkere plaats.
  • Zonder suiker, ongeveer 6 maanden onder dezelfde omstandigheden.

Open pot

  • Met suiker, maximaal 1 maand in de koelkast.
  • Zonder suiker, maximaal 2 weken in de koelkast.

Bewaartips

Om de versheid van je jam te garanderen, bewaar je deze het beste in de koelkast nadat de pot is geopend. Zorg ervoor dat de deksel goed gesloten is om lucht en vocht buiten te houden.

Veelgestelde vragen

Kan ik ook andere specerijen toevoegen?
Ja, experimenteer gerust met bijvoorbeeld gember of kaneel voor een extra smaakdimensie.

Is deze jam geschikt voor diabetici?
Ja, de suikervrije versie is een betere optie voor diabetici, maar overleg altijd eerst met een arts.

Kan ik de jam gebruiken als vulling voor taarten? Absoluut, het is een heerlijke vulling voor bijvoorbeeld een lichte, zomerse taart.

Hoe weet ik wanneer de jam dik genoeg is?
De jam is klaar als het van een lepel afloopt en snel stolt op een koud bord.

Kan ik ook ongepelde komkommers gebruiken voor de jam?
Ja, maar de schil kan een bittere nasmaak geven. Peelen wordt aanbevolen.

Hoe steriliseer ik jampotten?
Kook de potten en deksels tien minuten in water of plaats ze in een oven op 100 graden Celsius.

Kan ik komkommerjam invriezen?
Ja, invriezen is mogelijk, maar het kan de textuur van de jam beïnvloeden na ontdooien.