Shakshuka, je hebt er vast weleens van gehoord of het ergens op een menukaart gezien. Dit gerecht, oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika, heeft de wereld veroverd met zijn rijke smaken en veelzijdigheid.
Het is een uiterst eenvoudig, maar smaakvol gerecht gemaakt van gepocheerde eieren in een saus van tomaten, chili pepers, uien, en vaak gekruid met komijn, paprikapoeder, en cayennepeper. Het is een populair ontbijtgerecht, maar je kunt het ook prima als lunch of avondeten serveren.
Oorspronkelijk komt Shakshuka uit Noord-Afrika. Het gerecht is vooral populair in landen als Tunesië, Libië, Algerije, Marokko en Egypte. Met de tijd heeft het gerecht zich verspreid naar het Midden-Oosten en ver daarbuiten.
Elk land en zelfs elke regio heeft zijn eigen draai aan het recept gegeven. Sommige voegen feta of ander kaas toe, anderen gebruiken verschillende soorten kruiden.
Shakshuka
Materialen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper optioneel, voor extra pit
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 tot 6 grote eieren
- Een handjevol verse koriander of peterselie fijngehakt
- Optioneel: feta of geitenkaas voor garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en paprika toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Doe de knoflook, komijn, paprikapoeder en cayennepeper in de pan en bak dit 1 tot 2 minuten mee tot het geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot het iets dikker wordt.
- Maak kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Dek de pan af en laat de eieren 10 tot 15 minuten pocheren, of tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
- Bestrooi de Shakshuka met de verse koriander of peterselie. Voeg eventueel wat verbrokkelde feta of geitenkaas toe voor extra smaak.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik het ook van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de saus van tevoren maken en deze opwarmen wanneer je de eieren gaat toevoegen.
Hoe bewaar ik overgebleven Shakshuka?
Bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 2 tot 3 dagen.
Kan ik ingeblikte tomaten vervangen door verse tomaten?
Zeker, gebruik ongeveer 500 gram verse, gehakte tomaten in plaats van tomaten uit blik.
Is Shakshuka pittig?
Dat hangt af van hoeveel chili of cayennepeper je toevoegt. Je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut, probeer bijvoorbeeld eens courgette of aubergine.
Is Shakshuka glutenvrij?
Ja, als je ervoor zorgt dat je geen ingrediënten met gluten toevoegt, is het glutenvrij.
Welke kruiden passen goed bij Shakshuka?
Naast de genoemde kruiden zijn koriander, basilicum, en tijm ook heerlijke toevoegingen.
